В идеале для пиццы использовать итальянскую муку, сорта 00(ноль-ноль),конечно не у всех она есть. Но при правильном подходе, тесто будет хорошим даже из самой простой муки. Несколько секретов идеальной пиццы дома: 1. Максимально возможная температура, минимальное время. 220-250° на 6-10 минут. 3. Лучше всего выпекать на самой нижней полке, тогда тесто снизу подрумянится быстрее, чем верхушка. 4. Края пиццы после духовки сразу же смазать смесью оливкового масла и чеснока . 5. Моцарелла - идеальный сыр для пиццы,именно он так соблазнительно тянется. 6. Томатная паста,кетчуп-НЕТ. Делаем соус сами.2 томата обдать кипятком и снять кожуру.В чашу блендера поместить томат,2 зубчика чеснока,итальянские травы,оливковое масло-до однородности.Соус вылить на сковороду и немного обжарить(5-7 мин)-соус готов. Начинку используйте любую, всё что найдётся в холодильнике. Я взяла вареную куриную грудку, колбасу, грибы, лук, сыр.