Вишуканий салат з баклажанів та пекінської капусти

Рецепти салатів

04.02.2026

Вишуканий салат з баклажанів та пекінської капусти

Шукаєте легкий та смачний салат для свого Свята? Цікавий варіант овочевого салату із незвичайною подачею. Посилання на відео: https://youtu.be/kel0Zu0Rnzs

Приготування: 50 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4 порції

4 баклажани
200 г пекінської капусти
3 шт. солодкого перцю
150 г морковки по-корейськи
1 помидор
пучок кропу
3 ст. л. крохмалю
2 ст. л. кунжуту
150 мл олії
1 ст. л. бальзамічного оцту
1 ст. л. олії
1 ст. л. французької гірчиці
1 ст. л. меду
сіль за смаком

Спосіб приготування

Баклажани нарізаю кружальцями, солю. Частину баклажанів обвалюю в крохмалі і обсмажую на олії з обох боків. Кладу на паперовий рушник. Частину баклажанів обвалюю в кунжуті та обсмажую з обох боків. Нарізаю капусту, солодкий перець, моркву корейською, якщо занадто довга, частина баклажанів смажених у крохмалі, кріп. Солодкий перець томлю 2-3 хвилини на олії.
У глибокій мисці змішую капусту (солю), перець, моркву, баклажани, кріп. Для заправки: змішую олію, бальзамічний оцет, французьку гірчицю, мед. Салат поливаю заправкою, перемішую.
Збираю салат: на блюдо ставлю роз'ємне кільце, в кільце кладу салат, зверху салату, кільця баклажанів смажених у крохмалі, навколо салату кладу кружечки баклажанів смажених у кунжуті (по колу), зверху прикрашаю часточками помидора.
Посилання на відео: https://youtu.be/kel0Zu0Rnzs