Тарталетки з шампіньйонами

Холодні закуски

06.02.2026

Тарталетки – це невеликі кошички з начинкою. Назва походить від французького слова «тарт», тобто відкритий пиріг на заздалегідь випеченому пісочному коржі. Їх не даремно називають королевами фуршетів. Адже ці яскраві закуски прикрасять будь який стіл і припадуть до смаку самому вимогливому гурману!

Приготування: 300 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Тарталетки
1 яйце
250 г борошна
100 г смальцю чи маргарину
0,5 ст. л. цукру
0,5 ч. л. солі
0,5 ч. л. соди
1 ст. л. (30 г) майонезу чи сметани
Для начинки:
400-450 г шампіньйонів
2 цибулини
1 варене яйце
2-3 ст. л. майонезу
за смаком Сіль, перець чорний мелений
1-2 ст. л. олії для смаження

Спосіб приготування

В миску всипати цукор та сіль,додати яйце та смалець,перемішати добре. Додати майонез і на нього соду,щоб погасить. Перемішать. Поступово додаючи борошно, замісити тісто. Відправити в холодильник на 30 хвилин
Гриби порізати пластинками,обсмажити до випаровування рідини на сухій сковороді,потім додати олію,сіль,перець та цибулю, порізану кубиками і смажити до готовності,10-15 хвилин.
Формочки для кексів змастити олією,викласти тісто,розрівнюючи по формі зсередини,проколоти виделкою дно. Випікати в попередньо розігрітій до 180° духовці 15 хвилин,до рум 'яного кольору.
Дати остигнути у формах і тільки тоді обережно діставати,бо кошички надзвичайно крихкі. До смажених грибів з цибулею додати майонез, перемішати,начинити тарталетки.
Варене яйце почистити, розрізати навпіл і кожну половинку розрізати на три дольки,які викласти у тарталетки зверху. Можна прикрасити свіжими чи маринованими овочами,зеленню.
Приємного апетиту!