Тарталетки з лимонним курдом і ганашем на білому шоколаді
Інгредієнти
- Тісто :
- 80 г масла
- 40 г цукрової пудри
- 1 жовток
- 120 г борошна
- 15 г рисове борошно
- Лимонний курд :
- 2 лимон и
- 80 г масла
- 150 г цукор
- 90 мл лимонний сік
- 3 яйця
- Ганаш на білому шоколаді :
- 120 г білий шоколад
- 200 мл вершки 33 %
Спосіб приготування
- Тісто: борошно, цукрову пудру змішуємо з холодним маслом до крихти і додаємо жовток і замішуємо тісто. Обгортаєм у плівку і ставимо у холодильник на1-1.5год. Робимо тарталетки і ставимо у духовку на 180 градусів на 12-15 хв.
- Лимонний курд : яйця змішуємо з цукром і лимонним соком і ставимо на середній вогонь помішуючи доводимо до загустіння. Додаємо цедру лимона і масло, перемішуємо пропускаємо через сито і накриваємо плівкою і ставимо у холодильник на 1 год щоб охолонув.
- Ганаш: шоколад заливаємо 100 мл гарячих вершків і пробиваємо блендером, додаємо 100 мл холодних вершків і знову пробиваємо блендером. Накриваємо плівкою у контакт і у холодильник на ніч.
- Збираємо тарталетки: кладемо лимонний курд і з верху викладаємо ганаш. Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі