Закусочний торт з червоною рибою

Холодні закуски

06.02.2026

Чудова холодна страва до святкового столу. Шпинатні і пісочні коржі, лосось, тунець. Форма Д-16см

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

12-15 порцій

шпинатний бісквіт
2 шт. яйця
70 г шпинат (свіжий або заморожений(
70 г борошно
25 мл. рослинна олія без запаху
5 г розпушувач
0,5 сік і цедра лимону
0,5 ч.л. цукру
0,25 ч.л. солі
Пісочні коржі:
100 г масла
0,5 склянки сметани
1-1,5 склянки борошна
1 чайна ложка (без гірки) розпушувача
трішки солі і цукру
Начинка з тунця:
1 банка тунця
2 яйця
1 велика цибуля
За смаком сіль, перець, майонез , кріп
Начинка з сиру:
100-150 г Сир твердий або сулугуні
За смаком часник
За смаком майонез
Крем вершковий:
500 г Крем чіз ( сир вершковий)
250 мл. вершки 30-36%
Червона риба слабосолена
200 г риба ( лосось , форель )
Крем для покриття:
250 г крем сир
80 мл. вершки

Спосіб приготування

ШПИНАТНИЙ БІСКВІТ. Яйця розділити. Жовтки взбити, В чаші блендера з"єднати шпинат, сік і цедру лимону, рослинну олію, перебити. З"єднати з жовтками. Борошно з розпушувачем добавити до основної маси. Акуратно вимішати лопаткою. Білки взбити з сіллю. Порційно добавляти до основної маси, легенько вимішати. Вилити у форму. Пекти 25 хв при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт остудити і розрізати на 2 коржа. Якщо бажаєте вищі коржі. більшити пропорції.
ПІСОЧНІ КОРЖІ М"яке масло, сметана, борошно, розпушувач, сіль, цукор. Замісити тісто, як на вареники, поставити в холодильник мін. на 1 годину. Розкататати 4 кружальця. Пекти при 180 град 15-20 хв. Ще гарячими вирізати кружальця діаметр 16 см.
НАЧИНКА З ТУНЦЯ: Цибулю протушити на вершковому маслі, яйця зварити, потерти на терці. Все вимішати цибуля, тунець, яйця, сіль, перець, 1 ложка майонезу, кріп.
НАЧИНКА З СИРУ: сир потерти на терці, добавити 1 зубчик часнику і 1 ложку майонезу.
КРЕМ: Взбити разом крем сир з вершками на середніх оборотах. За бажанням сіль, перець. Але врахувати, що в торті солена риба.
ЗБІРКА: Шпинатний корж (просочити вершками), крем з шматочками червоної риби, пісочний корж, крем, начинка з тунцем, крем, пісочний корж, сирна начинка, пісочний корж, крем, начинка з тунця, крем, пісочний корж, крем з лососем, шпинатний корж.
Смачного.