Закусочний сирний чізкейк до вина

Холодні закуски

06.02.2026

Келих гарного червоного вина покращує настрій, підвищує мозкову діяльність, допомагає розслабитися та насолодитися почуттям гармонії з навколишнім світом. Готуємо страву , яка ідеально поєднуються з вином або готують з додаванням вина. Сьогодні я підготувала рецепт вишуканого сирного тарта. Тонкі нотки волоського горіха ,переплітаються з яскравим сирним ароматом. Прекрасно доповнені чебрецем та кардамоном. Якщо в декорі використовується хамон, рукола та ягоди, то виходить неймовірно святковий варіант, який стане прикрасою столу.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Тісто :
150 г борошно
50 г волоські горіхи (подрібнити)
70 г вершкове масло
1 шт. яйце
1-2 ст. л. вода
Начинка:
300 г сир домашній, або рікота
100-150 г сир Горгонзола
150 г вершків 33-35%
2 шт. яйця
2 ч. л. чебрець
7 г цукру
щіпка кардамону
щіпка солі

Спосіб приготування

З'єднати всі інгредієнти, замісити тісто, при необхідності додати 1-2 ст л холодної води. Загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник на 1 годину.
У кільце (d 20см) викласти тісто, формуючи дно та бортик.
Покласти пергамент із вантажем зверху і випікати в розігрітій до 210С духовці 15 хвилин.
Прибрати пергамент та вантаж, випікати ще 10 хвилин.
Вилити начинку та випікати близько 170С приблизно годину.
Начинка: акуратно з'єднати до кремоподібного стану вершки, яйця, спеції. Додати шматочки сиру Горгонзола та листя чебрецю. Викласти в основу з тіста, посипати подрібненими горішками та щіпкою цукру з кардамоном. На дно духовки поставити форму із водою.
Вимкнути духовку після того, як готовий тарт, відкрити дверцята і залишити остигати. Прибрати у холодильник до повної стабілізації. Дістати з кільця, поставити на блюдо. Прикрасити. Подавати обов'язково з медом - смакувати з червоним вином.