Закуска з помідорів і капусти на зиму. Осінній мікс, заготовки на зиму
Впевнена, що багато господинь роблять помідори з капустою на зиму. Але як завжди, у кожного свої секрети, особливості приготування. Що я люблю саме в цьому рецепті, овочі залишаються різними і впізнаваними, навіть злегка хрумтять. Якщо ви будете дотримуватися деяких правил приготування, то цей рецепт стане одним з улюблених зимових заготовок.
- Приготування: 50 хв.
Інгредієнти
10 порцій
- 2.5 кг помідор
- 2 солодких перчини
- 1 головка (1 кг) капусти
- 1 морквина
- 3 зубчики часнику
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- 3 гілочки селери
- 1 пучок базиліку
- 6 шт. лаврового листа
- 3-4 шт. перцю чорного і духмяного в кожну банку
- маринад на три 2х літрові банки
- 9 ст. л. цукру
- 3 ст. л. солі
- 4.5 ст. л. оцту 9% (на одну банку 1.5 ст. л.)
Спосіб приготування
- Капусту і моркву натираю на тертку для корейської моркви. Перець нарізаю тонкою соломкою. Усе добре перемішую. На дно банки кладу по кілька гілочок кропу, петрушки, базиліка, одну гілочку селери, зубчик часнику, перець чорний і запашний по 3-4 шт. На дно банки кладу помідори, зверху мікс капуста, перець, морква і так чергую шари до самого верху.
- Заливаю банки окропом, накриваю кришками і залишаю на 20 хвилин, накривши ковдрою. Через 20 хвилин зливаю воду в каструлю, доводжу до кипіння, у киплячу воду кладу сіль, цукор, кип'ячу 1-2 хвилини.
- Оцет додаю в банки, по 1.5 ст. л. у кожну 2х літрову банку. Заливаю маринадом. Стерилізую 8-9 хвилин, закатую, ставлю на кришку і накриваю старою ковдрою.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі