Яловичина з селерою, спаржею та червоним перцем

Прості рецепти

04.02.2026

Яловичина з селерою, спаржею та червоним перцем — витончене швидке рішення для вечері У дні, коли кожна хвилина на рахунку, а щільний графік не залишає простору для приготування складних кулінарних страв, ця страва стає моїм порятунком. Вона поєднує у собі елегантність ресторанної подачі й практичність щоденного меню, даючи можливість створити щось справді смачне — всього за півгодини. Ніжні шматочки яловичини, хрустка спаржа, солодкий червоний перець і соковита селера формують вивірений баланс текстур і смакових акцентів. А делікатна нотка лайму, м’яке вершкове масло й обсмажений кунжут завершують композицію вишуканим ароматом і приємним післясмаком. Це не просто страва. Це — спосіб піднести навіть звичайну вечерю до рівня кулінарного задоволення, не витрачаючи зайвого часу чи сил. Ідеальний варіант для тих, хто цінує якість, але не готовий витрачати півжиття на кухні.

Приготування: 30 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

2 порції

Основні інгредієнти
300 г Яловичина ( вирізка або тонкий край)
1 шт. Червоний болгарський перець
4 стебла Селера
4 стебла Спаржа (товста)
1 шт. Цибуля ріпчаста
3 зубчики Часник
20 г Вершкове масло
1 ст. л. Рослинна олія
Маринад
1/2 ч. л. Сода харчова
1 ст. л. Соєвий соус
1 ч. л. Рослинна олія
2 ч. л. Кукурудзяний крохмаль
Соус
120 мл Курячий бульйон
3 ст. л. Соєвий соус
2 ч. л. Цукор
2 ч. л. Кукурудзяний крохмаль
Додатково для подачі
1/2 шт. Сік лайма
1 ч. л. Цедра лайма
1 ч. л. Кунжутне насіння
1 ч. л. Зелена цибуля

Спосіб приготування

Підготовка м’яса: Наріжте яловичину дуже тонкими смужками. У мисці змішайте інгредієнти для маринаду, додайте яловичину й добре перемішайте. Залиште м’ясо маринуватись на час підготовки овочів
Підготовка овочів: Наріжте червоний перець, цибулю, спаржу та селеру тонкими смужками. Часник подрібніть ножем або натріть. Цедру лайма зріжте смужками за допомогою овочечистки.
Обсмаження м’яса: Розігрійте на пательні трохи олії. Обсмажте яловичину в один шар на сильному вогні — 2 хвилини з одного боку, 20 секунд з іншого. Перекладіть у миску.
Приготування овочів: У тій самій пательні обсмажте цибулю, перець і селеру (3 хвилини). Додайте спаржу та цедру лайма. Готуйте ще 2 хвилини.
Фінальна стадія: Поверніть яловичину у пательню, перемішайте з овочами. Додайте вершкове масло, влийте попередньо змішаний соус (бульйон + соєвий соус + цукор + крохмаль). Готуйте ще 20–30 секунд, доки соус загусне. Зніміть з вогню, скропіть соком лайма.
Подача: Викладіть страву на тарілки, прикрасьте кунжутом і зеленою цибулею.