Швидка пастрома з індички
Ніжна, пряна, не суха пасторма, що запікається всього 1 годину
- Приготування: 20 хв.
Інгредієнти
5-6 порцій
- 1 кг філе індички
- 1 л вода (200 кипʼятка, 800 прохолодної)
- 2-3 ст. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- за смаком Спеції
- 30 мл олії
Спосіб приготування
- В глибокій ємності змішати спеції що подобаються (в мене: лавровий лист, перець горошок, трішки чілі меленого, гвоздика, насіння коріандру). Залити 200мл кипʼятку, дати постояти 10-15хв, потім додати холодну воду, та занурити туди індичку. Накрити кришкою або плівкою і залишити в холодильнику на 8-12годин
- Просушити філе паперовими рушниками, перевʼязати мʼясо нитками (в мене не було спеціальної, тож взяла звичайну для шиття )
- Робимо маринад. Змішуємо по одній чайній ложці спецій що подобаються (в мене: сіль, чорний молотий перець, «жовта» сіль, куркума, трішки меленого чілі, сухий часник, копчена паприка), додаємо олію, добре перемішуємо. Обмазуємо філе.
- Загортаємо мʼясо у папір для випікання в 2 шари. Ставимо в духовку розігріту до 200градусів на годину
- Вимикаємо духовку але мʼясо не витягаємо, хай остигає разом з нею (+/- 5 годин). І вже можна їсти але якщо залишити ще в холодильнику на ніч, текстура буде щільніша, і різатиметься справді тонко. Смачненького
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі