Чанахи (з курятиною)
Страва має грузинське походження і в оригіналі готується з яловичиною і баклажанами.Галицький рецепт містить квасолю і смалець. Я вирішила зробити найсмачніші чанахи зі смаженим курячим філе , але з кавказською аджикою
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
- 700 г курячого філе
- 600 г картоплі
- 1 склянка квасолі (краще- темної)
- 2 ст. л. гострої аджики
- 1 ст. л. томатної пасти
- Петрушка
- Кінза
- Паприка
- Чорний перець
- Сіль
- Борошно
- Олія або смалець
- 1 шт. цибуля
- 1 шт. морква
- 3 зубка часника
- Солодкий перець
Спосіб приготування
- Квасолю замочуємо на ніч, відварюємо до готовності у свіжій воді. Філе миємо, зрізаємо зайвий жир і плівки. Нарізаємо кубиками і обсмажуємо зі спеціями до золотистої скоринки.Картоплю миємо, чистимо, теж нарізаємо крупними кубиками і обсмажуємо до готовності. В каструлю наливаємо 2, 5-3 л.води. Доводимо до кипіння. Відправляємо туди: квасолю, картоплю і філе, кубики солодкого перця.
- Свіжу подрібнену зелень і томатну пасту з аджикою і спеції. Цибулю і моркву нарізаємо тонкими слайсами. Часник пресуємо. Обсмажуємо і теж відправляємо до інших складових. В кінці, на сухій пательні, обсмажуємо борошно до золотистого кольору, вливаємо бульйон, в якому розмішуємо борошно. Додаємо до страви. Готуємо все разом. Вимикаємо вогонь, даємо страві настоятися добу(моя порада- готувати напередодні). Подаємо чанахи дуже гарячими. Прикрашаємо зеленню.
- Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі