Цзяоцзи - китайські пельмені з куркою
В Китаї існую більше десятка рецептів пельменів. Цзяоцзи посідають особливе місце в кулінарній культурі країни, адже готують їх напередодні Нового року, щоб приманити благополуччя і щастя в дім. Вперше я приготувала такі пельмені напередодні 2025-го, коли почала знайомитись зі стравами азійської кухні. Яловичину і свинину я замінила курячим фаршем, отже начинка вийшла ще більш ніжною. Спробуйте, це дуже смачно!
- Приготування: 35 хв.
Інгредієнти
- 330 г борошна
- 150 мл води
- 4 ст. л. рослинної олії
- Сіль
- 300 г курячого фарша
- Імбир свіжий або мелений
- Соєвий соус
- 1 яйце
- Пучок зеленої цибулі
- Перець
- Сіль
- 1 зубчик часника
Спосіб приготування
- Начинка: фарш добре перемішуємо, додаємо спеції, часник, зелену цибулю, соєвий соус, імбир (за смаком)і 1 яйце. Ще раз все перемішуємо, відставляємо на час.
- Тісто: в воду всипаємо борошно, додаємо сіль і рослинну олію. Замішуємо гладке, еластичне тісто. Потім розкачуємо його в тонкий пласт. Вирізаємо вирубками круглі заготовки(вдвічі більші за діаметром, порівняно зі звичайними пельменями)
- В центр кожної викладаємо по ложці начинки. Зліплюємо посередині, роблячи оригінальний хвилеподібний шов. Готуємо цзяоцзи на пару чи відварюємо в глибокому сотейнику.
- Подаємо з соєвим соусом, присипавши зеленою цибулею/ петрушкою. Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі