Тирамісу класичний італійський рецепт

Рецепти на кожен день

06.02.2026

Тирамісу класичний італійський рецепт – такий саме Тирамісу ви можете скуштувати сидячі на набережній Венеції або у кав'ярні в Флоренції. І обов’язково з чашкою еспресо!

Приготування: 20 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8 порцій

4 шт. Яйце
1 щіпка Сіль
75 г Цукор
400 г Маскарпоне
50 мл Вино Марсала
200 мл Кава
200 г Печиво Савоярді

Спосіб приготування

З початку була кава! Варимо багато міцної кави і залишаємо остигати у високому кухлі.
Відокремлюємо жовтки від білків у дві різні об’ємні миски (враховуйте що при збиванні об’єми значно збільшаться) дуже легко за допомогою гаджету для поділу ;) який зручно встановлюється на чашку.
Додаємо до жовтків цукор і добре збиваємо, поки суміш не побіліє.
Вводимо сюди сир і вимішуємо до однорідного стану (можна міксером на невеликій швидкості).
Окремо збиваємо білки до міцних піків. Акуратно викладаємо збиті білки в масу з жовтками і маскарпоне. Дуже обережно перемішуємо крем круговими рухами знизу до гори до однорідного стану. Відставляємо крем у холодильник.
Додаємо в холодну каву Марсалу і виливаємо у столову тарілку невелику кількість суміші. Пласка неглибока тарілка допоможе уникнути зайвого зволоження печива.
На дно форми викладаємо трохи крему та розрівнюємо по всьому дну.
Кожну паличку Савоярді швидко вмочуємо у каву. Просочені кавою палички викладаємо щільним шаром на крем. Зверху знову шар крему. Потім знову шар просоченого кавою печива Савоярді. Останній верхній шар має бути з крему. Залишаємо під плівкою на ніч або навіть на добу.
Готовий Тирамісу притрушуємо зверху какао і подаємо на десертних тарілках.