Рецепт тіста для справжньої піци

Рецепти на кожен день

06.02.2026

Домашня піца на холодній ферментації — з тонкою, еластичною основою, хрумкими краями та ніжним м’яким м’якушем усередині. Тісто на воді й молоці виходить ароматним, добре розтягується руками й після витримки в холодильнику має насичений смак. Класичний томатний соус, тягуча моцарела, соковиті помідори, ковбаска та свіжий базилік роблять піцу максимально схожою на італійську, як із піцерії.

Приготування: 30 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

220 г теплої води
50 г теплого молока
5 г сухих дріжджів
25 г цукру
430 г борошна
2.5 г (0,5 ч. л.) солі
27 г оливкової олії

Спосіб приготування

Тепла вода + молоко + дріжджі + цукор+ трохи борошна. Почекати пока підніметься опара.
Сіль + оливкова олія + основна частина борошна. Вимісити тісто і покласти в тарілку змазану олією. Відправити в холодильник на 10-12 год (можна більше, так навіть краще).
Дістати тісто з холодильника за 1.5 години до випікання. Розтягнути тісто на маній крупі руками.
Розігріти духовку до 250° разом з протвенем. Випікати 8 хвилин.
Начинка: Моцарела, помідори, ковбаска, листя базиліку. Соус: томатний соус + сушений базилік + чорний перець + часник.
Приємного апетиту! Буду рада бачити фото вашої піци