Рецепт курки з кокосом по бразилійськи
Надзвичайно ніжна та мягка курятина з екзотичними нотками кокосу та теплими літніми спеціямиЧудово поєднюється з рисом️
- Приготування: 90 хв.
Інгредієнти
4-5 порцій
- Для маринування курки :
- 1 кг Курячі стегна або філе стегна
- 2 столові ложки Оливкова олія
- 2 зубчики Часник
- 1 чайна ложка Кумин
- 1 чайна ложка Сіль
- половина чайної ложки Чорний перець
- половина чайної ложки Коріандр
- половина чайної ложки Куркума
- половина чайної ложки Імбир
- 2 чайні ложки Лимонний сік
- Для кокосового соусу :
- 20 грамів Оливкова олія
- 1 шт. Цибулина
- 1 шт. Червоний солодкий перець
- 1 чайна ложка кумин
- 1 чайна ложка Солодка паприка
- 2 шт Великі помідори
- 4 столові ложки Або томатна паста
- 1 банка Кокосове молоко
- половина чайної ложки Сіль
- половина чайної ложки Чорний перець мелений
Спосіб приготування
- Маринуємо курочку: У мене це курячі стегна, їх я мию обсушую паперовим рушником та заливаю двома столовими ложками оливкової олії. Туди ж додаю часник через прес, лимонний сік та усі спеції зі списку для маринування вище Добре все це втираємо у курочку та залишаємо маринуватися у прохолодному місці хочаб на пів години, але чим довше тим краще. Для втирання рекомендую використовувати рукавичку, так як куркума сильно фарбує руки у жовтогорячий колір
- Уже мариновану курочку обсмажуємо на сковороді, з додаванням олії до легкої золотистостості. Сильно засмажувати не потрібно, поки відставляємо у сторону.
- Готуємо кокосовий соус: Для цього дрібним кубиком нарізаємо цибулину та обсмажуємо її з додаванням олії до прозорості у глибокій сковороді. Додаємо нарізаний дрібним кубиком солодкий червоний перець та пасируємо разом ще 3-5 хвилин. Додаємо кумин, копчену паприку сіль та перець.
- Наступним кроком додаємо кокосове молоко, я використала майже усю банку, та томатну пасту. Можна використати томати без шкірки, нарізані кубиком. Усе разом добре перемішуємо та тушимо 5 хвилин. Після цього закладаємо у соус обсмажену курятину та поливаємо її соусом, щоб вона гарно пропиталась його смаком. Тушимо 20-30 хвилин періодично перевертаючи Подавати в ідеалі з рисом, але можна і з макаронами чи пюре Смачного️
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі