Рататуй на сковороді з картоплею
Я готувала цю неймовірну страву багато разів( на пам' ять залишилися фото)), переважно, її класичний варіант, з запіканням овочів в духовці під фольгою. Але цей сподобався навіть більше. Овочів( нарізаних досить тонко) має бути порівну, одного розміру і діаметра в розрізі.
- Приготування: 90 хв.
Інгредієнти
4 порції
- 2 шт. баклажани
- 2 шт. невеликих кабачків ( цукіні )
- 2-3 шт. стиглих томатів
- 2-3 шт. молодих картоплин
- 3 зубка часника
- Кріп
- Сіль
- Чорний перець
- 2 шт. болгарського перця
- 1 пакетик томатної пасти
- Оливкова олія
- Тепла вода
Спосіб приготування
- Овочі миємо, обсушуємо. Баклажани одразу нарізаємо тонкими кружальцями. Складаємо в ємність і засипаємо сіллю, щоб гіркота пішла разом з соком.На це піде 20 хв. Картоплю чистимо. Нарізаємо однаковими тонкими кружечками, разом з цукіні і томатами.
- Баклажани промиваємо, обсушуємо. В глибоку, вмістку сковорідку наливаємо оливкову олію, добре змащуємо стіночки.Складаємо кружальця овочів в такому порядку: баклажани-томати- кабачки-картопля.Перець і часник з кропом дрібно нарізаємо, змішуємо з розведеною водою томатною пастою і спеціями.Покриваємо ароматною сумішшю підготовлені овочі.
- Готуємо під кришкою з отвором, на помірному вогні до м' якості інгредієнтів. Даємо трохи охолонути і одразу подаємо. Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі