Рагу з куркою та платано (коста-риканська кухня)
Зараз цей овочевий сорт банану продається скрізь, тому долучайтеся й ви до нашої тропічної кухні! PS: 1) платано повинні бути зеленими; 2) блюда з платано дуже важкі на шлунок, тому їдять їх не як основне блюдо, а в додатку з іншими - у нас це рис, квасоля, салати. Назва блюда: Picadillo con pollo y con platano" (пікадійо кон пойо і кон платано)
- Приготування: 90 хв.
Інгредієнти
6 порцій
- 1-2 шматочки курки (у мене стегно )
- 1 ст. л. солі
- 1 ст. л. спецій (розмарин, перець, паприка )
- 1 ст. л. соусу Lizano (замініть аджикою або без нього)
- 2 листи американської кінзи (можна петрушки )
- 2-3 зелених платано
- 1 цибулина
- 2 лаврових листа
- 2 зуб. часнику
Спосіб приготування
- Курку натерти сіллю, спеціями, соусом Lizano, додати дрібно порізані овочі: половину цибулини, часник та кінзу. Залишити на день або на ніч. Так м'ясо буде мати насичений смак, а бульйон - аромат.
- Залити курку водою та варити 30-40 хв., додавши лаврові листи та досоливши за смаком.
- Платано почистити, нарізати великими шматками, додати в бульйон. Варити 45 хв.
- Дістати курку та платано з бульйону, трохи остудити.
- Платано порізати дрібними кубиками, додати в бульйон.
- Курку розподілити маленькими шматочками-волокнами, теж додати в бульйон.
- Туди ж додати дрібно порізану другу половину цибулини і варити рагу 10-15 хв. Блюдо готове!
- Подавати гарячим у складі других блюд, доповнюючи рисом, квасолею, салатами. Або як начинка для тако. СМАЧНОГО!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі