Підлива до лінивих голубців з індички

Рецепти на кожен день

06.02.2026

Друзі, привіт! Сьогодні я до вас з лінивими голубцями з індички. Пригощайтесь!

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6 порцій

Підлива
400 г Томати консервовані або 3 великих свіжих
1 шт. Цибуля ріпчаста
1 шт. Морква
1 ст. л. Борошно
50 мл (приблизно) Вода
0,5 ч. л. Сіль (або за смаком)
1 ч. л. Чебрець сушений
Фарш

Спосіб приготування

Й тільки не розповідайте, що ніякі ці голубці не ліниві! Щоб приготувати смачно, навіть над "лінивими" стравами треба трішки попрацювати.
Для фаршу я взяла індичі гомілки. Обрізала м’ясо. Кістки пустила на бульйон, а м’ясо перемолола у фарш.
Рис необхідно взяти круглий. В ньому більше крохмалю, який добре скріпить фарш. Рис заливаємо очищеною водою, злегка підсолюємо, доводимо до кипіння і варимо 3 хвилини. Відкидаємо рис на друшляк, промиваємо холодною водою, залишаємо остигати.
Капусту нарізаємо, прокручуємо через м'ясорубку. Капусту віджимаємо, щоб фарш не був за рідким.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Моркву – соломкою.
Цибулю підсмажуємо на олії. Додаємо до цибулі моркву та смажимо до готовності. Залишаємо остигати.
Фарш солимо і перчимо. Додаємо капусту.
Додаємо до фаршу половину смажених моркви та цибулі. Далі – рис. Фарш відбиваємо та кладемо в холодильник на 20 хвилин.
Готуємо підливу. До моркви та цибулі, що залишились, додаємо томатну пасту. Трішки просмажуємо разом. На іншій сухій сковороді підсмажуємо борошно до бежевого відтінку. Додаємо холодну воду та розбавляємо до консистенції сметани.
Томати перетираємо через сито. Якщо готуємо зі свіжих томатів, то розрізаємо навпіл і натираємо на тертці. При цьому в руці у вас має залишитися лише шкірка. Сметану злегка підсолюємо, додаємо дрібно порізаний кріп. Добре перемішуємо.
Перетерті томати додаємо до борошняної засмажки. Туди ж додаємо моркву з цибулею та сметанну заправку. Трішки просмажуємо все разом. Додаємо спеції. В мене чебрець.
З фаршу формуємо наші ліниві голубці. За допомогою шумівки опускаємо кожну котлетку в окріп та тримаємо там буквально півхвилини, щоби котлетка стала білою. Це потрібно, щоб наші ліниві голубці не злиплися один з одним під час запікання.
На дно форми для запікання кладемо половину підливи. Зверху викладаємо голубці. Потім знов підлива. Накриваємо фольгою. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Знімаємо фольгу та запікаємо ще 10 хвилин.
Подаємо з підливою! Смачного!