Печінковий хлібець з куркою
Інгредієнти
- 450 г курячої печінки
- 450 г філе курячого стегна
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 10 г солі (я взяла половину нітритної)
- 2 яйця
- 1/2 ч. л. меленого чорного перцю
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. меленого коріандру
- 1/2 ч. л. меленого мускатного горіху
- 35 г манки
- 80 мл вершків (10%)
- насіння кунжуту за бажанням
Спосіб приготування
- У яєць відділити жовтки від білків. Печінку разом з куркою, цибулею та часником пропустити через м‘ясорубку. Додати сіль, жовтки, манку спеціі, вершки і перебити все блендером до однорідності.
- Окремо збити міксером білки до стійких піків і порціями додати до печінкової маси, перемішуючи лопаткою. Залишити масу за кімнатної температури на годину, щоб манка набухла.
- Довгасту форму для запікання (у мене 26х12х7 см) вистелити силіконізованим пергаментом. Викласти печінковий фарш у форму, розрівняти, посипати кунжутом, накрити фольгою і відправити у заздалегідь розігріту до 180 С духовку на 45 хв. Потім зняти фольгу і запікати ще 15 хв. Потім вимкнути духовку й залишити в ній хлібець ще хвилин на 10-15.
- Після того дістати хлібець з форми, дати охолонути й відправити на кілька годин в холодильник (краще - на ніч). Охолоджений хлібець легко нарізати на скибочки, а в теплому вигляді його можна намастити на хліб
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі