Ніжний булгур з курятиною

Рецепти на кожен день

06.02.2026

Каша виходить дуже ніжною без нав'язливого присмаку власне булгуру. Сподобається навіть тим хто не любить цю крупу як і я.

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8 порцій

1 і ⅓ чашки булгуру
2 курячі четвертини або будь яке куряче м'ясо
1 цибулина
0.5 болгарського перцю (може бути більше на ваш смак)
1-2 ст. л. кетчупу або томатної пасти
2 ст. л. сметани
1 чашка бульйону

Спосіб приготування

Булгур добре промиваємо. Замочуємо в воді і лишаємо шоб набух.
М'ясо звільняємо від кісточок, шкіри і зайвого жиру. Чисте м'ясо посипаємо спеціями на ваш смак (в мене це сіль, перець, сушений часник, сушений імбир, карі та приправа до курки) і лишаємо маринуватись. З кісточок можна зварити власне бульйон.
На пательні витоплюємо зрізаний жир (можна замінити олією яка вам подобається або навіть смальцем) і туди ж можна кинути трохи вершкового масла. І на великому вогні швидко обсмажуємо замариноване м'ясо до золотистості з двох сторін (м'ясо може лишитись сире в середині це нормально). Знімаємо м'ясо з пательні, зменшуємо вогонь і кидаємо дрібно нарізану цибулину. Трохи обсмажуємо, додаємо нарізаний болгарський перець. Знову трохи обсмажуємо.
До овочів на пательню додаємо кетчуп, смажимо і додаємо сметану. Ще трішки смажимо і заливаємо бульйон. Додаємо спеції за смаком (в мене кетчуп вже зі спеціями тому я додала лише сіль, перець і сушений часник). Гарно перемішуємо і доводимо до кипіння.
З крупи зливаємо воду і висипаємо її в деко (в мене скляне). Туди рвемо або ріжемо обсмажене м'ясо і заливаємо нашу зажарку з бульйоном. Гарно перемішуємо. За необхідності поливаємо води або бульйону так щоб вода повністю покривала кашу і ще зверху було як мінімум на пів фаланги пальчика.
Накриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту на 200°С духовку десь на годину шоб булгур увібрав усю воду.
Смачного!