Шоколадний серпанок – чизкейк без випікання
Шоколад — це завжди про спокусу. Він здатен розтопити настрій, як та плитка на водяній бані, подарувати ніжність і створити відчуття свята навіть у будні. А якщо поєднати шоколад із кавою, вершками та ніжним сиром — народжується справжній десертний шедевр.
- Приготування: 210 хв.
Інгредієнти
8 порцій, форма 18–20 см
- 200 г печиво шоколадне (типу Petit Beurre)
- 80 г вершкове масло
- 360 мл вершки 33%
- 430 г сир жирний, кисломолочний 18%
- 130 г темний шоколад
- 70 мл кава (свіжозаварена)
- 1 пак. желатин листовий, 6 листків
- 50 г цукрова пудра
- 1 ч. л. какао порошок , для посипання
- За смаком ожина для прикрашання
Спосіб приготування
- Подрібнити печиво та змішати з розтопленим маслом. Викласти у форму із зʼємними бортиками, утрамбувати й прибрати в холодильник.
- Желатин замочити у воді.
- Сир збити блендером до пастоподібної консистенції. Якщо дуже зернистий — перетерти через сито.
- Окремо збити вершки, поступово додати цукрову пудру й збити до стійких піків.
- Шоколад розтопити, на водяній бані або у мікрохвильовці, при низькій потужності, періодично помішуючи. Трохи охолодити й вмішати до сиру.
- У теплій каві розчинити желатин. Змішати сир із шоколадом та желатином. Акуратно вмішати вершки невеликими порціями.
- Викласти масу на основу, форма із зʼємними бортиками, накрити плівкою й залишити в холодильнику мінімум на 3 години (краще — на ніч).
- Перед подачею посипати какао та прикрасити ожиною або будь-якими ягодами.
- Результат — шоколадна ніжність із кавовим післясмаком, легка, як літній вечір, і водночас яскрава, як стигла ожина.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі