Вареники з картоплею і бринзою
ця гуцульська страва- покорить не одне серце
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
8-10 порцій
- 1 кг борошна (плюс на посипку поверхні)
- 450-500 мл дуже гарячої води
- 1 ч. л. (чубата) солі
- 3 яйця
- Для начинки :
- 200-300 г бринза карпатська, полонинська, домашня (не плутайте з магазинною)
- картопляне пюре
- для заправки вареників:
- 300 г сала соленого або свіжого
- 2 середні цибулі
Спосіб приготування
- Готуємо тісто: в миску просіюємо борошно додаємо сіль і вимішуємо. Додаємо яйця кімнатної температури і вимішуємо поступово вливаючи воду. Тісто має бути не туге але еластичне і відставати від рук. Накрити і відставити щоб «відпочило».
- Тим часом готуємо начинку для наших вареників: в картопляне пюре додаємо бринзу і ретельно перемішуємо.
- І робимо засмажку : сало ріжемо кубиком не дуже дрібно і на маленькому вогні топимо його до золотистого кольору, додаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо до готовності. (Чи до мʼякості цибулі чи до золотистості- на ваш смак)
- Обминаємо наше ніжне тісто, розкачуємо і вирізаємо варенички. Кладемо по 1 ч л начинки і защипуємо краї.
- Варимо в ледь підсоленій воді до готовності. (Будьте обережні з сіллю так як бринза солена і сало якщо засолене- також дає солоність) Змащуємо нашими шкварками і насолоджуємося. Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі