Вершковий суп з гарбузом та морквою
Улюблений суп моєї дитини - яскравий, смачний і дуже простий в приготуванні
Інгредієнти
На 4 порції
- 2 шт. (приблизно 300 г) морква
- 400 г м'якоть гарбуза
- 1 шт цибуля
- 1 ч.л. свіжого натертого імбир
- 2 зубчика часник
- 200 мл вершки 10%
- 2 ст. л. олія
- 1 ч. л. каррі
- 1/2 ч. л. паприка (краще копчена)
Спосіб приготування
- Овочі нарізати середніми кубиками, імбир очистити та натерти на дрібній тертці.
- У каструлі з товстим дном обсмажити на олії цибулю до м'якості, додати подрібнений часник та імбир, перемішати, готувати хвилину.
- Додати моркву та гарбуз. Залити гарячим бульйоном (або окропом) овочі так, щоб вони були покриті (якщо побоюєтеся, що суп вийде занадто рідким, то можна перед тим як суп пюрувати, відлити частину бульйону, доливаючи потім при необхідності). Додати каррі та паприку.
- Варити 20 хвилин до м'якості овочів. Пюрувати суп погружним блендером, приправити сіллю, перцем, додати вершки та повернути на вогонь. Прогріти та зняти з вогню.
- Подавати з зеленню, тертим сиром.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі