Швидкі квашені помідори

Прості рецепти

04.02.2026

Ароматні малосольні помідори за добу. Готуються швидко і без особливих турбот. помідори

Приготування: 1 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

5 порцій

15-20 шт. Томати дрібні
1 голівка Часник
0,5 пучку Петрушка
0,5 пучку Кріп
4-6 кавових ложок Сіль
1 ч. л. Чорний перець свежемелений

Спосіб приготування

Приступаємо!
Я взяла для цієї закуски херсонські помідори сорту Чумак. Вони більші, ніж «Черрі», але дрібніші за звичайні дрібні помідори. Розмір їх приблизно з волоський горіх. Таких зазвичай беру 15-20 штук. Також потрібно підготувати ємність, в яку помідори помістяться щільно в один шар. Верхівки зрізаємо як би конусом так, щоб у кожному помідорі вийшло заглиблення. Складаємо помідори у ємність. Тут я поклала сірникову коробку, щоб можна було оцінити їх розміри.
У кожен помідор викладаємо сіль із розрахунку 1/3 кавової ложки на один томат. Додаємо свіжомелений чорний перець. Часник рубаємо ножем, додавши дрібку солі, щоб дав сік. Я люблю багато часнику, тому беру голівку, а іноді й 1,5. Якщо ліньки рубати, можна видавити через часнику.
З зелені обриваємо листочки і дрібно рубаємо. Викладаємо на помідори часник. Потім зелень.
Накриваємо тарілкою. Ставимо під гніт на добу за кімнатної температури. Через добу можна відправляти в холодильник як у ємності, де помідори засолювалися, так і переклавши до банку.
За смаком у них такий ефект малосольних огірків: зверху злегка проквашені, а серединка свіжа. Виходить чудова літня закусочка. І під чарочку І без неї! Приємного апетиту!