М‘ясо з фенхелем та вершковим сиром
Фенхель часто приймають за родича кропу, за рахунок схожої на вигляд пухнастої зелені. Однак, найближчим родичем цього продукту є селера. На відміну від селери фенхель має не такий різкий і насичений смак та аромат. У кулінарії застосовуються і коріння, і стебла, і листова частина, і навіть насіння. Зелень і насіння використовують у якості приправи, а корені можуть стати основою самостійної страви - салату або гарніру. Я вже готувала з фенхелем рагуЦього разу вирішила поєднати його з м‘ясом Нам сподобалось!
- Приготування: 300 хв.
Інгредієнти
- 500 г м‘якоті свинини чи яловичини
- 1 шт. (400-500 г) корінь фенхеля
- 2 ст. л. вершкового сиру
- 1/2 склю білого сухого вина
- олія для смаження
- за смаком сіль, перець
- 1/2 ч. л. суміші пряних трав
- 3 зубчики часнику
- 300-350 мл води або бульйону
Спосіб приготування
- М‘ясо нарізати невеликими шматочками, виложити в сковороду з розігрітою олією та обсмажити з усіх боків разом з часником до золотавого кольору. Додати суміш пряних трав, посолити, поперчити, влити півсклянки вина і томити, поки вино не випарується. Зняти м‘ясо зі сковороди.
- Фенхель вимити, розрізати навпіл та нарізати кожну половинку півкільцями. Перекласти у сковороду, де смажилося м‘ясо, додати трішки оліі і готувати до м‘якості, приправивши сілью і перцем.
- Половину фенхелю перекласти у форму для запікання. Зверху викластм м‘ясо.
- До фенхелю, що залишився на сковороді, додати вершковий сир. Перемішати, влити 100 мл води або бульйону і тушкувати, помішуючи, поки рідина не випарується.
- Перекласти фенхель з сиром у форму до м‘яса. Влити ще склянку води або бульйону. Накрити форму фольгою і готувати у духовці за 180 С близько 1 години. Страву подавати гарячою ідеально з рисом
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі