М‘ясний бульйон з галушками
Інгредієнти
- 2,5 л води
- 500 г пісної свинини
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 1 лавровий лист
- 2-3 горошини духмяного перцю
- сіль за смаком
- за бажанням зелений кріп
- Для галушок:
- 1/4 скл. бульйону
- 1 ст. л. олії
- 1 яйце
- 100 г борошна
- щіпка солі
Спосіб приготування
- М‘ясо залити водою, довести до кипіння, зняти піну. Потім додати цибулину, морквину і варити на слабкому вогні під кришкою бульйон до готовності м‘яса. Ніж довше варитиметься бульйон, тим він буде смачнішим. В кінці додати перець, лавровий лист, сіль.
- Поки вариться бульйон, замісити тісто на галушки. В мисці з‘єднати борошно, яйце, олію, сіль, перемішати, залити все гарячим бульйоном і замісити тісто. Тісто має бути м’яким та еластичним, тому борошна може знадобитися трохи бвльше. Загорнути тісто в харчову плівку.
- Коли бульйон звариться, дістати м‘ясо, вийняти цибулину (вона на знадобиться) і морквину. М‘ясо руками розділити на шматочки. Моркву нарізати квадратиками. Повернути м‘ясо і моркву у бульйон.
- Тісто скатати в тонку ковбаску і нарізати невеликими шматочками. Викласти галушки у бульйон, перемішати і варити ще 10 хв. Потім вимкнути вогонь, при бажанні додати зелений кріп і подавати.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі