М‘ясна домашня ковбаска
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
- 1,8 кг жирноі свинини
- 200 г сала
- 17 г кам’яноі солі
- 17 г нітрітноі солі мелений
- за смаком перець, мускатний горіх , коріандр , сухий часник
- 150 мл води
- натуральна свиняча кишка
Спосіб приготування
- Кишку добре промити під проточною водию, зцідити воду та змастити олією.
- Охолоджене м‘ясо та сало пропустити через м‘ясорубку з крупною решіткою або дрібно нарізати.
- Додати сіль, перець, спеціі, добре вимішати
- Закріпити на м‘ясорубці насадку для ковбас і обережно натягнути кишку, як панчоху) Набити кишку підготовленим фаршем, але не туго, щоб оболонка не потріскалася️Кінці кишки зав‘язати тугим вузликом або перев‘язати міцною ниткою.
- Викласти ковбаску равликом у форму для запікання, по всій довжині наколоти зубочисткою. Влити 150 мл води і запікати у духовці 30 хв за 180 С. Потім воду злити і запікати ковбаску ще 25-30 хв.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі