Мітітеї запечені в духовці

М'ясні страви

05.02.2026

Смачно Мітітеї (mititei) – це традиційні румунські та молдавські ковбаски без оболонки, які смажать на грилі або сковороді . За легендою, мітітеї з’явилися випадково в 19 столітті в бухарестському ресторані. Шеф-кухар хотів приготувати звичайні ковбаски, але в нього закінчилася оболонка, тому він вирішив обсмажити фарш просто так. Щоб мітітеї були ніжними, у фарш додають м’ясний бульйон або мінеральну воду. Потім фарш настоюють кілька годин або навіть цілу ніч.

Приготування: 20 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

1 кг фарш асорті ( свинина , яловичина)
200 г житнього хліба
200 мл мінеральної води
1.5 чайні ложки солі
200 г цибуля
70 г вершкового масла

Спосіб приготування

Цибулю чистимо, ріжемо напівкільцями,смажимо на великому вогні,на вершковому маслі до прозорості. Як тільки цибуля починає зарум'янюватися - знімаємо. Трохи охолоджуємо і відправляємо в блендер. Хліб замочуємо у мінеральній воді на 5-7 хв.
Злегка віджимаємо хліб і відправляємо в блендер. До хліба додаємо яйця і сіль, і все разом перебиваємо до однорідної маси.
З'єднуємо подрібнену цибулю, хліб і фарш. Все гарно перемішуємо.
Тепер беремо щільний пакет (зіп) злегка змащуємо його олією. З фаршу робимо 21 котлетку. Починаємо формувати мітітеї. Кладемо фарш на пакет змащений олією. Накриваємо зверху другою половиною.
Кондитерським шпателем або тупою стороною ножа підтягуємо фарш. Утворюється ось така довга котлетка, схожа на люля-кебаб. За допомогою шпателя переносимо мітітеї на деко застелене рукавом для запікання або силіконовий килимок.
Ставимо в холодну духовку, виставляємо температуру 180° і запікаємо приблизно 40 хв,до зарум'янювання.
Виходять ось такі ніжні і соковиті мітітеї.
Смачного