Мітітеї (молдовські ковбаски з м'ясного фаршу)
Мітітеї – традиційна румунська та молдавська страва – маленькі ковбаски з м'ясного фаршу, без оболонки, які зазвичай готують на грилі. Мітітеї також чудово готуються на звичайній сковороді. Виходять соковитими, дуже смачними та ароматними, і все завдяки добавкам у фарш.
- Приготування: 150 хв.
Інгредієнти
5 порцій
- 600 г фаршу
- 60 мл молока
- 3 зубчика часник
- 1/3 ч. л. мелений чорний перець
- 0,5 ч. л. чебрец
- 1 ч. л. солі (за смаком )
- 1 ст. л. крохмалю
- 0,5 ч. л. соди
Спосіб приготування
- Можна використовувати жирну яловичину або яловичий-свинячий фарш. Молоко можна замінити мінеральною водою або яловичим бульйоном.
- Часник очистіть, подрібніть ножем або натерти на тертці та додайте у фарш. Додати інші інгредієнти. Руками вимішайте фарш методом відбивання: спочатку фарш просто перемішайте, потім збирайте в кулю і кидайте в миску разів 20, поки фарш стане липким і пластичним. Після цього миску з фаршем накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 2 години (якщо можна на ніч).
- Фарш дістаньте з холодильника, змоченими у воді руками, сформуйте з фаршу ковбаски приблизно однакової довжини, товщини і форми. У сковороді розігрійте олію і викладіть ковбаски. Обсмажте мититеї на сильному вогні з усіх боків до гарної скоринки, потім на середньому доведіть до готовності. На гарнір відмінно підійде картопляне пюре або салат зі свіжих овочів.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі