Медальйони зі свинини з грибним соусом️

М'ясні страви

05.02.2026

Це улюблена страва мого молодшого синочка, колись він скуштував їх в ресторані і закохався..я змушена була навчитись готувати не гірше, а може навіть і краще за повара того ресторану

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

1 кг 100 г Вирізка свинини
300 г шампіньйонів
150 г цибулі
200 г Вершки 10%
5-6 зубчиків часнику
2-3 гілочки чебрець
40 г вершкового масла
1 великий апельсин
за смаком Спеції та сіль
3 ст. л. оливкової олії

Спосіб приготування

Підготуємо наші медальйони. Зачистимо вирізку від плівок і нарізаємо на порціонні куски десь по 5см приблизно. В мене вийшло 11шт. Трохи притиснемо рукою і обернемо фольгою, щоб була гарна форма. Підготуємо наше ароматне масло для приготування. В сковорідці розігріти олію, додати часник та тім'ян і обсмажити, щоб віддало весь смак та аромат. Потім часник і тім'ян викинути і на гарячу пательню викласти наші медальйони. Смажити з одного боку 3хвилини на максимальному вогні.
Потім перевернути і з іншого боку смажити ще три хвилини. Потім знову перевернути, посолити, додати вершкове масло та сік апельсина і обсмажити з кожного боку по одній хвилині. Вимкнути плиту накрити пательню кришкою і залишити наше м'ясо на 5 хвилин.
Потім зняти фольгу і на розігрітій пательні обсмажити наші медальйони з боків по 1хвилинці. Накрити кришкою на пару хвилин. Все наше нереально соковите м'ясо готове.Можна подавати
Приготуємо швиденько соус: на оливковій олії обсмажуємо цибулю порізану кубиком до золотавого кольору, додаємо нарізані кубиком шампіньйони і обсмажуємо 3-5 хв. Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції, заливаємо вершки і пару хвилин тушкуємо і все..наш соус готовий..можна подавати..Смачного️