Мариновані свинячі вуха в домашніх умовах! Пікантна закуска до пива)

---

05.02.2026

Приготування: 480 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

5 порцій

2 шт. свині вуха
1 шт. моркв
1 шт. цибуля
1 ст. л. солі
1 шт. лавровий лист
6 шт. перець горошком
маринад:
1 ч. л. цукру
0,5 ч. л. солі
2 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. оцту
2 ст. л. соняшникової олії
0,5 ч. л. паприки
0,5 ч. л. молотого коріандр
6 шт. зубчиків часнику

Спосіб приготування

Свині вуха потрібно перед приготуванням підготувати, очистити, замочити у воді на 3-4 години. Далі покласти у каструльку, залити холодною водою, щоб вона повністю їх покрила, кладемо моркву, цибулю, лавровий лист, перець горошком. Ставимо варити на 1,5-2 години, до м’якості, але не переваріть. За 10 хвилин до того як вуха будуть готові рідину солимо. Періодично знімайте піну. Потім виймаємо з води, охолоджуємо й обтираємо паперовими рушниками від зайвої рідини.
Нарізаємо вуха тонкими смужечками. Складаємо у місткість в якій будемо маринувати. - Готуємо маринад з’єднуємо в соєвий соус, оцет, соняшникову олію, паприку, молотий коріандр та часник. Все гарно перемішуємо. - До нарізаних вух додаємо сіль 0,5 ч.л та цукор, перемішуємо. Далі виливаємо маринад, знову все гарно перемішати, накрити й поставити в холодильник на 2-3 години. А краще на ніч. Зранку мариновані свинячі вуха готові)
============================ YouTube канал: https://www.youtube.com/channel/UCXs-... ======================== Facebook група: https://www.facebook.com/groups/ukrcook ======================== Іnstagram група https://www.instagram.com/marina_hvil/ ======================== Відеорецепт: https://youtu.be/S8wvvpd7uZ4