Лазанья з куркою
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
4 порції
- Для основи:
- 800 г курячого фаршу
- 1 склянка томатного соку , або томатного соусу до смаку
- 1 ріпчаста цибуля
- 3 зубчики часнику
- 100 мл червоного сухого вина
- 300 г твердого сиру
- 10-15 листів лазаньї
- за бажанням базилік для подачі
- сіль та перець
- Для соусу бешамель:
- 800 мл молока
- 80 г вершкового масла
- 80 г борошна
- дрібка шафрану за бажанням
- 1-2 дрібки солі
Спосіб приготування
- Відварити листи лазаньї так, як вказано в інструкції. Якщо паста не потребує варки, цей крок пропустити.)
- Протягом 1 хвилини, при постійному помішуванні, підрум'янити борошно у сухому сотейнику. Воно повинно стати злегка золотистим, та дати характерний горіховий аромат. Не спаліть його!)
- Додати масло, та активно перемішуючи массу вінчиком, довести її до кашоподібного стану.
- Тонкою цівкою, постійно помішуючи, додати холодне молоко. Мішати потрібно інтенсивно, щоб запобігти появі грудочок.
- Не перестаючи помішувати, на середньому вогні, довести соус до консистенції рідкої сметани. Додати сіль, шафран, відставити до моменту збірки лазаньї.
- Цибулину і три зубчики часнику нарізати дрібними кубиками, обсмажити до м'якості цибулі.
- Додати фарш, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, розбити його на маленькі шматочки. Він повинен рівномірно приготуватися, та потемнішати.
- Додати 100 мл червоного сухого вина, випарювати протягом 5 хвилин.
- Вилити 1 склянку томатного соку, або додати томатного соусу до смаку, та тушкувати ще 5-10 хвилин, щоб рідина упарилася вдвічі. Довести до смаку сіллю та перцем.
- Сир натерти на крупній терці. Форму для лазаньї (краще брати прямокутну, з високими бортами), змазати вершковим маслом. По дну форми розподілити невелику кількість соусу бешамель.
- Викласти листи лазаньї так, щоб вони максимально вкрили дно форми. Можна покласти трохи внахлест.
- Третину соусу болоньєзе рівномірно розподілити листами за допомогою ложки, або лопатки.
- Додати невелику кількість соусу бешамель, намагаючись розподілити його рівномірно.
- Присипати сиром, накрити листами лазаньї, та повторювати процедуру складання ще 2-3 рази, в залежності від висоти форми. Останній шар листів лазаньї полити соусом бешамель, та присипати сиром. Випікати 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.
- Гарячій лазаньї дати постояти 15 хвилин, а потім можна подавати з листочками базиліку.)
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі