Курячі роли в клярі

М'ясні страви

05.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

500 г курячого фаршу
5 листків норі
30 г борошна
1 ч. л. сухого часнику
1 яйце
мелений чорний перець та спеції за смаком
1 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. оліі (бажано кунжутної)
сіль за потребою
Для кляру:
2 ст. л. картопляного крохмалю
3 ст. л. пшеничного борошна
125 мл води
олія для фритюра
соєвий соус для подачі

Спосіб приготування

В фарш додати борошно, часник, перець, спеціі, яйце, соєвий соус, олію і все перемішати до однорідності. Посолити за потребою.
Кожен листок норі нарізати смужками вздовж завширшки по 5 см. Кожну смужку розрізати навпіл.
В мисці з‘єднати крохмаль і борошно, влити воду, перемішати виделкою до однорідності. Не солити!
Наповнити фаршем кондитерський мішок. Відрізати кінчик мішка так, щоб вийшов отвір десь близько 1 см.
Шматочок норі викласти на робочу поверхню гладкою стороною до низу. На край норі по вузький стороні відсадити з мішка смужку фаршу. Інший край норі змастити кляром.
В казанку добре розігріти достатню кількість оліі.
Зі сторони фаршу скрутити норі в рулетик/рол, занурити в кляр і опустити в розігріту олію. Смажити, перемішаючи, кілька хвилин до золотавого кольору. Так само приготувати всі роли (опускати в олію по 4-5 шт, в залежності від об‘єму казанка).
Готові роли викладати на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир. Подавати до столу відразу гарячими! Окремо подати соєвий соус, щоб мочати роли. Смачно і в холодному вигляді, але то вже буде інша історія)