Курячі котлети з цвітною капустою. Підходять для кето
Класнюче поєднання м'яса і овочів. У рецепті можна використовувати будь-які спеції, замінити рікотту на будь-який інший крем-сир або густу сметану чи йогурт. Котлети виходять доволі тугі, тому я їх обожнюю саме з хорошою порцією свіжого зеленого салату або тушкованими овочами в соусі (кабачок, перець, цибуля, помідор). 11 порцій-це 9 котлет і корж, що ділиться на два. 1 год 20 хв - це час з підготовкою цвітної капусти, перемелювання філе у фарш, випіканням.
- Приготування: 80 хв.
Інгредієнти
11 порцій
- 1 кг фаршу з курячого філе
- 260 г цвітної капусти
- 140 г цибулі
- 125 г яєць (2 шт)
- 100 г сиру рікотта
- 15 г масла
- 7 г солі
- 7 г приправи до фаршу
Спосіб приготування
- Спочатку треба підготувати цвітну капусту: натерти на терці або проблендувати блендером, використавши насадку подрібнювач. Далі налити 10-20 мл води в посудину з капустою і поставити в мікрохвильову на 3 хв 30 сек, витягнути, перемішати, поставити ще на 3 хв 30 секунд. Вода має повністю випаруватись, або залишитись буквально трохи, що робить з цвітної капусти пюре.
- Яйця, рікотту, сіль і спеції поєднуємо вінчиком.
- Цибулю ріжемо і присмажуємо на 15 г масла. Цибуля має лише віддати свою гостроту і стати ледь солодшою, тому це займає не більше 2 хв.
- Поєднуємо фарш, цвітну капусту, яєчно-сирну заливку і цибулю, добре вимішуємо.
- Формуємо котлети на деко, застеленому силіконізованим пергаментним папером, його я нічим не змазую, не додаю ще олії чи масла, при якісному папері все спокійно знімається. Я вирішила ще зробити з суміші коржСтавимо у розігріту до 190° духовку на 35-40 хв без конвекції.
- Після приготування дати котлетам "відпочити" 10 хв. М'ясний корж можна намазати соусом, покласти зверху зелень і сир
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі