Курка в масляному соусі (ПХ/Кето версія)
Ніжна курка в м’якому вершково-томатному соусі зі спеціями.
- Приготування: 35 хв.
Інгредієнти
2-3 порції
- Для курки
- 600 г курячого філе
- 1/2 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. чорного перцю
- 1/2 ч. л. паприка або суміш спецій для курки
- 1-2 ст. л. олія для смаження
- Для соусу
- 1.5-2 ст. л. вершкового масла (можна кокосове масло )
- 1 шт. цибуля
- 4 шт. помідори (можна томатне пюре без цукру)
- 1 ч. л. пасти часник / імбир (або подрібнений)
- 1/2 ч. л. паприка або чилі
- 1/2 ч. л. гарам масала
- 3-4 ст. л. сметана 12% (або вершки 10-12%, або кокосові вершки )
Спосіб приготування
- Наріжте курку смужками або кубиками. Посоліть, поперчіть, додайте паприку або інші спеції. Перемішайте і залиште на 5–10 хв
- Розігрійте сковороду на середньому вогні. Додайте 1–2 ст. л. олії. Викладіть курку одним шаром. Не рухайте 2–3 хвилини, щоб утворилася скоринка. Переверніть й обсмажте ще 2–3 хвилини до золотистої скоринки. Перекладіть курку в миску і накрийте, щоб не охолола
- У тій же сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і обсмажте до прозорості (3–4 хв). Додайте помідори і тушкуйте 5–7 хв, доки вони розм’якнуть і пустять сік. Додайте часник/імбир і перемішайте
- Висипте у сковороду: паприку/чилі, гарам масала, сіль. Добре перемішайте. Тушкуйте 1–2 хв, щоб спеції віддали аромат
- Зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте сметану прямо в соус. Перемішайте до однорідної кремової текстури. Прогрійте 1–2 хв, не кип’ятити, щоб сметана не згорнулася
- Поверніть обсмажену курку в сковороду. Перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий соусом. Тушкуйте на слабкому вогні 5–10 хвилин до готовності і соковитості
- Подавайте з: 1. рисом (для пх — замініть на цвітну капусту) 2. лавашем або низьковуглеводним хлібом
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі