Курка Маренґо

М'ясні страви

05.02.2026

Дуже соковита курятина з овочевим соусом, названа на честь маленького містечка в Італії, Спінетта Маренґо За легендою рецепт вигадав місцевий кухар, щоб догодити самому Наполеону, коли він приймав участь у битві, що проходила в цих краях Якщо це правда то у Наполеона був хороший смак

Приготування: 80 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6-8 порцій

1 кілограм Філе курячого бедра або любі інші частини курки
3 столові ложки Борошно
30 грамів Оливкова олія
1 шт Цибулина
1 шт Солодкий перець
250 грамів Гриби (у мене печериці )
Зубчик часнику
1/2 склянки Сухе біле вино
1 склянка Курячий бульйон
3-4 шт. Помідори
1 столова ложка Сік лимона
2-3 столові ложки Томатна паста
4-5 гілочок Петрушка
3 штуки лист Лавровий
половина чайної ложки Сіль
половина чайної ложки Перець чорний мелений

Спосіб приготування

Курятину нарізаємо шматочками середнього розміру та паніруємо у борошні.
Цибулину нарізаємо крупним кубиком. Болгарський перець тонкою соломкою. Обсмажуємо цибулю та перець у великій сковороді або сотейнику на середньому вогні до мякості та викладаємо на тарілку.
Додаємо решту оливкової олії та обсмажуємо паніровану курочку до легкої золотистості, виймаємо на тарілку. У сковороду додаємо ще трохи олії та обсмажуємо до мякості гриби, до них додаємо часник через прес і готуємо буквально хвилинку. Туди ж вливаємо усе вино та випаровуємо 3-4 хвилинки.
Наступним вливаємо курячий бульйон, додаємо нарізані кубиком помідори, лимонний сік і томатну пасту. Добре перемішуємо, доводимо до кипіння. Кладемо у наш соус курку та повертаємо цибулю з перцем. Кладемо лавровий лист та дрібно нарізану петрушку. За потреби посоліть та поперчіть. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте приблизно 20 хвилин.
Подавати можна як в класичному варіанті - зі смаженим яйцем та грінками, або любим іншим гарніром Смачного