Курка 5х7

М'ясні страви

05.02.2026

Чому така назва? А тому що курка запікається 35 хвилин. У 5 етапів по 7 хвилин. Доволі незвичайний спосіб запікання курки. Страва готується досить швидко і легко, але складається враження, що курка заздалегідь маринувалась.

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8 порцій

1,5 кг Курка
8 шт. Мандарини
1 ст.л. Сіль
1 шт. Часник
1 ч. л. Перець чорний
0,5 ч. л. Перець червоний пекучий (або за смаком)
2 гілочки Розмарин
2 гілочки Чебрець
0,5 шт. Гранат
1 жменька Ожина

Спосіб приготування

Цей рецепт я підгледіла на ТБ. Кухар, що його готував, сказав, що це був одна із улюблених страв Олександра Дюма. Ну на знаю про Дюма, а моя родина таку курочку оцінила, пропоную оцінити її і вам!
Для цієї страви можна взяти як цілу курочку, так і її "запчастини". Я взяла стегенця і розділила їх на стегна та гомілки. Цілу курочку потрібно поділити на порційні шматки. Якщо у Вас непотрошена курка, то потрухи (печінка, серце, шлунок) теж запікаємо.
І так розрізаємо курочку на порційні шматки. Зайвий жир обрізаємо, але залишаємо шкіру. На гомілках зачищаємо кісточку, попередньо обрізавши верхній суглоб. Сухожилля видаляємо. Я це робила за допомогою добре вимитих плоскогубців. Раджу це зробити. Так гомілки вийдуть ніжніше. Ось це єдиний процес у цьому рецепті, над яким треба повозитися.
Курочку викладаємо у форму для випікання шкірою нагору. Ось саме для того, щоб гомілки «поставити» у форму шкірою вгору, а не покласти, і потрібна була така їхня обробка, яку я описала вище. НЕ СОЛИТИ !!!!!! Це важливо! Курочку посипаємо чорним та червоним перцем. Ставимо курочку у духовку на максимальній температурі 220-230 градусів на 7 хвилин.
А тим часом готуємо маринад. Мандарини чистим. Витискаємо з мандаринів половину соку. Сік зливаємо, часточки не викидаємо, вони нам знадобляться. Часник чистимо та дрібно рубаємо.
Додаємо в сік 1 столову ложку солі та часник. На цей момент якраз пройде 7 хвилин. Добре змащуємо нашу курочку маринадом і соком курки, який виділятиметься. Знову відправляємо у духовку на 7 хвилин. Повторюємо так тричі.
Поки курочка запікається, чистимо гранат. Після четвертого 7-хвилинного циклу з маринадом, знову змащуємо курочку, викладаємо зверху мандарини, гранат та ожину. Відправляємо до духовки на останні 7 хвилин.
Курочка готова! Якщо чесно, то коли готувала вперше, я не вірила, що за такий відносно короткий час вона добре запечеться. Але вийшло неймовірно смачно та ніжно. Спробуйте, Вам неодмінно сподобається!