Курка (качка) начинена

М'ясні страви

05.02.2026

Смак начинки родом з далекого дитинства- і передається вже не одним поколінням у моїй сім‘ї- спробуйте- це дуже не звичайна і смачна їдея

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

1 курка (чи качка - також дуже смачно)
3 ст. л. сметани
3 зубці часнику
Сухарі з цілого багета ( батона )
10-12 яєць
300 г вершкового масла
1 велика цибуля
Олія для обсмаження
за смаком Сіль та спеції

Спосіб приготування

Курку (чи качку), помити і промокнути паперовими рушничками. Сіль та спеції (в мене: копчена паприка, карі), вичавлений часник і сметану змішати і цією сумішшю натерти нашу птицю з усіх сторін і з середини. Дати промаринуватися хоча б годину. Не пошкодить і на цілу ніч залишити.
Батон (багет) порізати скибками і висушити (хліб не дуже підходить бо з нього начинка виходить липкою). Змолоти висушені сматочки хліба на сухарі. Цибулю обсмажити в олії, додати вершкове масло і зняти з вогню. В глибокій мисці вимішуємо сухарі, яйця і смажену цибульку з маслом (яке вже розтопилося), солимо і вимішуємо.
Майбутня начинка має бути як густа сметана, якщо не така консистенція то можна влити трошки м‘ясного бульйону або додати ще 2-3 яйця. Дати начинці постояти 5-7 хв щоб вона набухла і начинити нею курку (качку). Якщо все не помістилося в середину- спокійно викладайте біля курки (я завжди так роблю бо двтям тої начинки завжди мало)
Форму з куркою (качкою) щільно закриваємо або кришкою від форми або в декілька шарів фольгою. Покласти в духовку і випікати 1,5- 2 год при температурі 170-180 *С. (Якщо птиця домашня- то і 2,5 год можна попекти) Начинка ріжеться ножем і подається разом з куркою Щасливого Нового Року Смачного