Куліш в казані на плиті

М'ясні страви

05.02.2026

Куліш - їжа козаків, вільних та свободолюбних людейНайсмачнішим він виходить у казані, тому я вирішила придбати домашній казан, на якому можна готувати на плиті, це дуже гарний метод приготування. Куліш в походах часто готували лише зі салом, але коли ми готуємо його зараз, то додаємо м'ясо, щоб страва була ще смачнішою і ситнішою. Ця страва дуже цікава, адже як тільки ви його приготуєте він більше схожий на першу страву, а коли трохи постоїть, то вже стає як друга страва.

Приготування: 2700 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6-8 порцій

200 г сала
2 цибулі
2 великі моркви
220 г пшона
100 г свинини ( лопатка )
100 г свинини філейна частина
8-10 середніх картоплин
Сіль, перець
Зелень при подачі ( кріп та петрушка )

Спосіб приготування

Готуємо всі інгредієнти. Пшоно потрібно добре промити, щоб не гірчило. Цибулю, моркву нарізаємо. Картоплю нарізаємо квадратами. Сало нарізаємо дрібними квадратами. Свинину більшими шматками.
В казан кладемо сало і топимо, постійно помішуючи.
Коли сало трішки зарум'яниться і буде багато жиру, додаємо цибулю та моркву, також мішаємо.
Наступним кроком додаємо свинину, помішуємо, щоб м'ясо повністю просмажилося.
Наступною додаємо картоплю, трішки просмажуємо і доливаємо воду, так щоб покрила всю масу. Солимо, перчимо, доводимо до кипіння, варимо ще прибл. півгодини під кришкою. Час від часу знімаємо піну.
В самому кінці всипаємо пшоно, тепер варимо, постійно мішаючи, щоб пшоно не осідало внизу та не пригоріло. Досолюємо за потреби. Страва готова, коли пшоно гарно розвариться і куліш стане досить густим. Посипаємо зеленню за бажанням. Смачного!