Кулеш
Кулеш, або Козацька каша. Дуже смачна, ситна їжа. Зїгріває тіло і душу. Збирає всю родину разом.
- Приготування: 90 хв.
Інгредієнти
6 порцій
- 500 г свинячих реберець , або мяса
- 50 г сала свіжого, або солоного
- 50 г копченого сала
- 1-2 морквини
- 1-2 цибулини
- 300 г пшона
- за смаком сіль, спеції
- 1-2 картофелини
- 1,5 л води
Спосіб приготування
- Пшоно замочити на 2-3години, потім ретельно промити (до чистої води)
- Нарізаємо сало невеликими шматочками. Обсмажуємо сало до шкварок, потім додаємо копчене сало, трохи обсмажуємо, додаємо реберця і теж обсмажуємо.
- Окремо обсмажуємо цибулю до легої золотавої скоринки(не зажарюємо), додаємо моркву і теж обсмажуємо. Потім додаємо цю суміш до мяса, додаємо мілко порізану картоплю, трохи води і тушкуємо 10 хв.
- Засипаємо пшоно, доливаєм води, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні (або мінімальній температурі, якщо електроплита) хвилин 40. Періодично помішуємо. Доводимо до смаку сіль, перець, спеціі.
- Що до солі краще додавати на прикінці, бо сало і копченості вже мають свою соленість.
- Смачного!
Інші популярні рецепти
Коментарі