Кров'янка

М'ясні страви

05.02.2026

Кров'янка з свинини і курятини Пам'ятайте, що кишки в процесі можуть остатися, тому будьте обережні. І головний інгредієнт - це любов

Приготування: 180 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

10 порцій

2 кг гречка
1 кг сала (свинячого)
Води для варіння гречки
8 штучок Товсті кишки(очищені)
1 л молока
3 л крові ( свинячої )
6 середніх цибулин
500 грам свинини
300 грам курятини
за смаком Сіль,перець
Олія для змащення кровянки

Спосіб приготування

Промиваємо всю гречку.
Промиту гречку висипаємо в каструлю та заливаємо водою, так щоб вода покривала всю гречку. Варимо до готовності(поки не зникне вода)
Нарізаємо сало,свинину та курятину(бажано невеликими шматками). Смажимо спочатку сало потім додаємо свинину та курятину.Згодом додаємо нарізану цибулю
Змішуємо м'ясо з гречкою. До даємо сіль та мелений перець.
Додаємо кров та молоко. Все дуже ретельно перемішуємо.
Нарізаємо нитку на відрізки 20-30 сантиметрів.
Звязуємо нитку вузелком на початку кишки.
Розкрийте іншу сторону кишки та вливайте кров'яно-гречану масу за допомогою чашки(бажано робити вдвох). Заповнюйте не до самого кінця,бо гречка буде розбухати. Завяжіть інший кінець ниткою.
Кладемо на противень або сковорідку з пергаментом. Після 10-15 хвилин випікання зробіть голкою проколи вздовж ковбаски. Після цього випікаємо до потемніння.