Коттбулар - тефтелі шведською

М'ясні страви

05.02.2026

Смачні, ароматні і соковиті тефтелі сподобаються всій родині. Смажені фрикадельки Koettbullar є традиційною шведською м'ясною стравою, зазвичай подаються з картоплею, вершковим та ягідним соусом.

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6 порцій

750 г м'яса або фарш ( яловичина , баранина )
1 шт. яйцо
1 шт. цибуля
100 мл вершки 33%
350 мл води або бульйон
1,5 ст. л. борошно
150 г білий хліб (черствий)
сіль, чорний мелений перець , коріандр

Спосіб приготування

М'ясо помити, обсушити паперовим рушником, нарізати і подрібнити за допомогою м'ясорубки (можна взяти готовий фарш.) Цибулину очистити, помити і дрібно нарізати. На сковороді розтопити вершкове масло, висипаємо цибулю і пасеруємо її 5-7 хвилин.
Хліб замочити водою, коли він розм'якне подрібніть його. У велику миску покладіть фарш, хліб, розбийте яйце. Додайте сіль та спеції на свій смак. Добре перемішуємо - фарш готовий.
Ліпимо кульки розміром як фрикадельки 4-5 см у діаметрі (вага 28-30 г.)
Далі «фрикадельки» смажитимемо на олії до тих пір, поки вони не зарум'яняться.
Я обсмажувала їх за двічі розділивши всі фрикадельки на дві порції. Потім перекладіть фрикадельки у велику сковороду. У велику склянку (баночку) налийте вершки і додайте води, перемішайте. Відлийте трохи рідини в меншу чашку, додайте туди борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок і вилийте у велику склянку.
Виливаємо в сковороду до фрикадельок і готуємо 10-15 хвилин. Подаємо з картоплею, полив соусом. Приємного апетиту!!