Кенти ПХ
- Приготування: 90 хв.
Інгредієнти
4 порції
- Тісто
- 450 г борошна
- 1 шт. яйце
- 1 ч. л. солі
- 240 мл води
- Начинка
- 500 г фаршу
- 1 велика цибуля
- до смаку Сіль, перець , приправи
- Для тушкування
- 2 ст. л. олії
- 2 шт. великі моркви
- Сіль, перець , паприка , часник і приправи до смаку
- Зелень ( петрушка , кріп )
- Вода
Спосіб приготування
- Приготування тіста: Замісити тісто з усіх інгредієнтів до гладкої, еластичної консистенції. Накрити плівкою й залишити «відпочити» на 20–30 хвилин.
- Приготування начинки: Змішати фарш з цибулею, сіллю та спеціями до однорідної маси.
- Формування кентів: Розкачати тісто товщиною приблизно 2 мм. Вирізати кружечки (склянкою або формою). У центр кожного кружечка викласти трохи фаршу.
- Заліпити краї: • Спочатку з’єднати два протилежні краї. • Потім з’єднати решту два, в центрі. • Повинна утворитися форма, де в центрі краї з’єднані, а з чотирьох боків фарш видно.
- Спосіб приготування: У глибокій пательні або сотейнику розігріти олію. Додати цибулю та моркву, тушкувати під кришкою 5–7 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Додати приправи та зелень.
- Викласти кенти в один шар, залити водою так, щоб вона повністю покрила їх. Накрити кришкою, довести до кипіння. Як тільки закипить — зменшити вогонь і тушкувати: • Свіжі кенти — 10–15 хв. • Заморожені кенти — 20–25 хв.
- Порада: Найзручніше ліпити кенти заздалегідь і заморожувати. Заморожені зберігають форму і зручно готуються.
- Подача: Готові кенти подавати гарячими, зверху додати сметану. Смачного!
Інші популярні рецепти
Коментарі