Квасолевий суп з м‘ясом

М'ясні страви

05.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

300-400 г пісної свинини
1 цибулина
1 морквина
2 картоплини
2 зубчики часнику
1 скл. вареноі квасолі
250 г помідорів у власному соку
1 л м‘ясного бульйону
за смаком сіль, перець
олія
1 ст. л. тертого пармезана

Спосіб приготування

М'ясо цілим шматком залити 1 л (каструлю брати щонайменше на 2 л!) води і відварити до готовності. Потім м'ясо вийняти. У бульйон викласти дрібно нарізану картоплю і варити 15 хв.
У цей час цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці. Часник роздавити. На олії обсмажити цибулю та моркву, посолити, поперчити, в кінці додати часник, 1 ст. л. соку з помідорів і прогріти все кілька хвилин.
Взяти товкачку і розім'яти в бульйоні вже напівготову картоплю. Потім перекласти заправку в бульйон.
М'ясо нарізати дрібною соломкою, злегка обсмажити на олії, посолити, поперчити і також викласти в бульйон.
В масло, на якому обсмажувалося м'ясо, викласти квасолю, додати в неї помідори у власному соку і, перемішуючи, прогріти 5 хв. Потім також все перекласти в суп. Довести сіллю і перцем до смаку і дати потомитися під кришкою на слабкому вогні 20 хв.
Потім вимкнути вогонь, додати подрібнену зелень і дати постояти супу ще 20 хв. Подати посипавши тертим пармезаном. Сюди ще ідеально підійде шматочок гострого перцю, хто любить гостріше️! А ще варену квасолю можна замінити квасолею в томаті, особливо зручно, хто робить заготовки. Але тоді кількість помідорів регулюйте за смаком. Головне, суп повинен вийти густим, ситним з яскраво вираженим томатним смаком.