Картопляники з м'ясом - українська страва з Одещини/Смачна страва з картоплі/Українська кухня
Всім привіт) Продовжуємо знайомитись з українськими стравами, і на черзі Картопляники з м'ясною підливою, так саме картопляники, а не деруни) Цю страву в нашій родині готують скільки я себе пам'ятаю, родом вона з Одещини, зазвичай її готують коли картопля стає старою, тобто на весні. Вони тоді особливо смачні. Якщо ви не куштували цю страву обов'язково спробуйте приготувати. І напишіть чи готують у вашому регіоні Картопляники? Більше смачних рецептів ви знайдете на каналі Українська Кухня Кращі Традиції
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
5 порцій
- Складники:
- 1 кг картопля очищена
- 1 шт. цибуля
- 2 шт. жовтка
- 4 ст. л. борошно
- 4 зубчики часнику
- 1/4 ч. л. сода
- 1 ст. л. сметани
- Сіль, чорний перець
- Олія для смаження
- підлива :
- 600 г м'яса свиного
- 1 шт. морква
- 1 шт. цибуля
- 2 шт. лавровий лист
- 5 шт. перець чорний горошок
- 500 мл вода
- 50 мл олія
- сіль, перець
Спосіб приготування
- Готуємо підливу: нарізаємо м’ясо шматочками, розігріваємо пательню, наливаємо олію, викладаємо м’ясо, обсмажуємо помішуючи 10 хвилин. Далі додаємо натерту моркву, нарізану цибулю півкільцями, помішуючи обсмажуємо до м’якості овочів. Потім наливаємо воду, додаємо спеції, тушкуємо м’ясо до готовності 30-40 хвилин.
- Картоплю натерти на грубій терці, руками віджати від зайвої рідини. Додати натерту цибулю, часник, жовтки, сметану, сіль, соду, перець мелений, борошно все гарно перемішати.
- Розігріваємо пательню, наливаємо олію, ложкою викладаємо картопляну масу 2 ложки на 1 картопляник (але саме головне не робіть картопляники тонкими), обсмажуємо їх до золотистого кольору з обох сторін. Викладаємо картопляники в каструлю. Заливаємо їх водою, щоб тільки покрило дно. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, в пропарюємо 20 хвилин.
- Коли картопляники та м’ясо приготувалось, викладаємо картопляники в тарілку, зверху на них викладаємо тушковане м’ясо. Подаємо до столу.
- Процес приготування у відео рецепті: https://youtu.be/k8wIKwi7vEs
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі