Картопляники з м'ясною начинкою та вершковою підливою
Страва яку трохи довго готувати, але воно того варте . Бо то божественно смачно, ситно, і вистарчає на кілька днів
- Приготування: 240 хв.
Інгредієнти
- 2,5 кг Картопля +/-
- 1 велика Цибулина
- Половина Болгарський перець червоний
- 500 грамів Фарш мішаний
- 3 шт. Яйця
- Олія
- Сіль
- Перець
- Спеції ло м'яса
- Солодка паприка
- Часник сушений
- Спеції до картоплі
- Для підливки :
- 1 пачка Сметанка 15%
- 300-500 грамів Шампіньйони
- Кубик грибний
- Сіль
- Мускатний горіх
- Пів морквини
- Цибулина середня
- столова ложка без гірки Борошно
Спосіб приготування
- Чистимо картоплю та відварюємо у підсоленій воді до готовності хвилин 15-20. Зливаємо воду та товчемо у пюре нашу картоплю. Даємо вистигнути до ледь теплого стану.
- У вистигшу картоплю додаємо яйця. Додавайте по одному та добре промішуйте. Все залежить від сорту картоплі. Можливо Вам вистачить і два яйця. Додаємо перцю, спеції до картоплі і вимішуємо.
- Готуємо начинку для картопляників: Пів кілограма фаршу обсмажуємо на пательні, попутно додаємо цибулину кубиком, та болгарський перець невеликими шматочками. Солимо, додаємо паприку солодку, спеції до м'яса, сухий часник. Смажимо до легкої золотистості фаршу. Готово
- Беремо частину картопляного тіста. Кульку яка добре вміститься в долоню. Робимо в тісті ямочку та вклпдаємо чайну ложку начинки. Заліплюємо картопляник так, щоб начинка була в середині нього.
- Готові картопляники добре паніруємо в муці та обсмажуємо на добре розігрітій пательні з олією, з обох сторін.
- Готуємо підливку:
- Пачку сметани виливаємо у сотейник, ставимо нагрівати. Додаємо склянку води, розмішуємо вінчиком. Солимо, додаємо мускатний горіх та грибний кубик. Туди ж додаємо цибульку кубиком та морквину терту на середній тертці. Перемішуємо, тушимо на середньому вогні. Шампіньйони нарізаємо слайсами та кладемо у соус. Варимо до готовності грибочків. Потім додаємо ложку просіяного борошна без вершка та добре вмішуємо. Я роблю це вінчиком.
- Як тільки соус почне густіти, виключаємо вогонь. Готовим соусом поливаємо наші картопляники. Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі