Зрази зі свинини з кисломолочним сиром та зеленню
Соковиті зрази зі свинячого фаршу з кисломолочним сиром і зеленню. Сирна начинка готується без блендера, тому крупинки добре відчуваються. Перед смаження котлети обсипаються сухарями, що забезпечує апетитну скоринку. Дуже смачна, незвичайна м'ясна страва до домашнього обіду чи вечері.
- Приготування: 80 хв.
Інгредієнти
- 600 г Фарш свинячий
- 250 г кисломолочний сир (жирністю 5 %)
- 100 г хліб білий
- 50 мл молоко
- 150 г цибуля ріпчаста
- 2 зубчики часник
- за смаком сіль і перець чорний мелений
- свіжа петрушка
- 1 шт. яйце
- панірувальні сухарі
- олія рослинна
Спосіб приготування
- Хліб можна замінити батоном, багетом, головне не свіжий, а підсушений. Замість молока для замочування хліба можна взяти воду, але з молоком котлети вийдуть ніжнішими. Хліб покласти в глибоку миску і залити молоком, залишити на 10-15 хвилин. Цибулю, часник очистити та помити, цибулю розріжте на невеликі шматочки. Якщо хлібні шматочки дуже вологі, трохи відіжміть рідину. Пропустіть через м'ясорубку цибулю, часник, хліб.
- Додайте до фаршу яйце, сіль, чорний мелений перець. Добре відбийте фарш, піднімаючи його рукою і кидаючи назад у миску з певним зусиллям. Завдяки цій дії фарш стане більш щільним і триматиметься разом. Петрушку помити, нарізати та з'єднати з сиром. Розділіть фарш на потрібну вам кількість кульок (у мене 11 шт. по 95 гр.), також поділіть начинку на кількість заготовок для котлет. Вологими руками візьміть порцію м'ясного фаршу, зробіть коржик, додайте в центр порцію сирної начинки.
- Сформуйте котлету потрібної форми, запанируйте з усіх боків панірувальними сухарями. Сковороду відправте на помірний вогонь і добре розігрійте з олією. Викладіть котлетки і обсмажте на вогні нижче середнього з кожного боку, до рум'яної скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Подавайте з кисло-солодким соусом, зеленню та свіжими овочами.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі