Ватрушки без дріжджів

Прості рецепти

04.02.2026

Ватрушки з сиру та йогуртовим начинкою — це легка й ніжна домашня випічка. Сирне тісто виходить м'яким і пухким, а йогурт додає приємну легкість та легку кислинку. Вершкова начинка робить ватрушки кремовими та дуже ніжними на смак.

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6 порцій

300 г борошна
250 г сиру
1 яйця
40 г вершкового масла
40 г цукру (можно і більше)
10 г ванільного цукру
2 г кориці
2 г цедри лимону (або апельсину )
10 г сода (або розпушувач )
Начинка
100 г йогурт
10 г цукру
10 г кукуруз . Крахмал
2 г кориця

Спосіб приготування

Підготовка тіста. У мисці змішати сир, яйце, цукор і йогурт до однорідної маси. Перебити все миксером.
Додавання сухих інгредієнтів. Додати соду (або розпушувач) і поступово всипати борошно. Замісити м'яке, не липке тісто. Дати відпочити 25 хвилин.
Начинка В окремій мисці змішати йогурт (або сметану), яйце, цукор, корицю, і кукурз. Крахмал. До однорідної маси.
Формування ватрушок. З тіста сформувати кульки, викласти на деко з пергаментом. У центрі кожної зробити заглиблення.
Наповнення. У кожне заглиблення викласти йогуртову начинку.
Випікання. Випікати при 180 °С приблизно 20-25 хвилин, поки ватрушки не стануть золотистими.
Подача. Дати трохи охолонути. За бажанням посипати цукровою пудрою.