Заливний язик
Смачне, яскраве блюдо на святковий стіл
- Приготування: 300 хв.
Інгредієнти
2 порції
- 1 шт. (приблизно 500 г) Язик свинячий
- 2 л Вода
- 2 шт Лавровий лист
- 5 шт Перець чорний горошком
- 2 шт Перець духмяний горошком
- за смаком Сіль
- 150 г (1 шт) Морква
- 25 г Желатин
- 100 г Окріп
- 1 шт Яйце варене
- 30 г Зелений горошок
- 10 г Зелень петрушки
Спосіб приготування
- Язик добре помити, залити водою, довести до кипіння, зняти піну.
- Додати лавровий лист, перець чорний і духмяний, сіль, моркву. Варити до готовності язика.
- Язик вийняти, залити холодною водою, очистити шкірку.
- Желатин залити окропом, залишити набрякати.
- Бульйон процідити, додати розчинений желатин, перемішати.
- Язик нарізати тонкими слайсами, викласти у форму разом з морквою, яйцем, горошком, петрушкою.
- Залити тонким шаром бульйону, охолодити до застигання.
- Долити решту бульйону, поставити у холодильник до повного застигання.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі