Домашній карбонад. Готуємо м'ясо, що смачніше за будь яке з магазину
Змішуємо нітритну сіль з кам'яною. Натераємо сумішю м'ясо. Загортаємо харчовою плівкою і залишаємо на 4 дні в холодильнику. Через 4-ри дні дістаємо м'ясо з холодильнику, промиваємо під проточною водою, просушуємо рушничком. Натираємо м'ясо спеціями і відправляємо в духовку при температурі 80 С на 4 години. СМАЧНОГО!
Інгредієнти
- 1 кг м'яса ( балик або шия )
- 20 г нітритної солі
- 10 г кам'яної солі
- Спеції
- 1 ст. л. приправи до м'яса
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. молотого чорного перцю
- 1/2 ч. л. мускатного горіху
Спосіб приготування
- Змішуємо нітритну сіль з кам'яною. Натераємо сумішю м'ясо. Загортаємо харчовою плівкою і залишаємо на 4 дні в холодильнику. Через 4-ри дні дістаємо м'ясо з холодильнику, промиваємо під проточною водою, просушуємо рушничком. Натираємо м'ясо спеціями і відправляємо в духовку при температурі 80 С на 4 години. СМАЧНОГО!
- Більш детальний рецепт за посиланням.
- Https://youtu.be/L1lHQbM2cXk
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі