Домашні соковиті котлети

М'ясні страви

05.02.2026

Котлети - це точно та страва, яку не шукаєш в ресторані. І в кожної господині свій рецепт. Мій не такий як у мами, не такий як був у бабусі... старші жінки не зважували інгредієнти на вагах. Але я вже відвикла від міри ваги такої, як ложки, склянки і т.д. Кулінарія теж любить точність, особливо кондитерка, та і як передати рецепт іншим? мені зручніше рецепт по вазі

Приготування: 40 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

7-8 порцій

500 г свинячого фаршу
1 шт. цибуля
2 скибки білого хліба
100 мл молока
1 шт. яйце
1 ч. л. солі
6-7 ст. л. кукурудзяного борошна для панірування

Спосіб приготування

Цибулю нарізати мілким кубиком, або пробити в блендері, але не до однорідності.
Булку або хліб порізати на шматочки, залити молоком, або водою. А ще лайфхак від мене. Коли немає молока, можна взяти 1 ст.л. крем-сиру і розбовтати в кип'яченій воді, я так часто роблю
В миску викласти фарш, цибулю, яйце, булку, сіль, перець.
Гарно вимішати фарш, я роблю це ложкою, або виделкою, можна додати холодної води до 100 мл. Фарш буде трохи рідкіше, ніж той, до якого ми звикли. Але за рахунок цього котлети будуть соковитими.
Зформувати котлети, я набираю ложкою і викладаю в миску з кукурудзяним борошном, формою котлети і викладаю поки на паску тарілку, щоб потім викласти одразу у сковороду.
Розігріти сковороду з олією, викласти котлети, смажити на помірному вогні з обох сторін
Викладати на тарілку з паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир. Подавати одразу. Смачного!